| Version | 1.3 |
|---|---|
| Botues | Johannes Mueller |
| Data e lëshimit | 19 sht 2012 |
| Data e shtimit | 19 sht 2012 |
| Kërkesat e OS | iOS |
| Kërkesat | Compatible with: iphone3gs, iphone3gs, ipadwifi, ipadwifi, ipad3g, ipad3g, ipodtouchthirdgen, ipodtouchthirdgen, iphone4, iphone4, ipodtouchfourthgen, ipodtouchfourthgen, ipad2wifi, ipad2wifi, ipad23g, ipad23g, iphone4s, iphone4s, ipadthirdgen, ipadthirdgen, ipadthirdgen4g, ipadthirdgen4g, iphone5, iphone5, ipodtouchfifthgen, ipodtouchfifthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen, ipadfourthgen4g, ipadfourthgen4g, ipadmini, ipadmini, ipadmini4g, ipadmini4g |
| Shkarkimet totale | 0 |
| Çmimi | Free |
Përshkrim
Met deze App vindt u alles over kaas.KaasreceptenKaasbereiding në Nederland De eerste stap in kaasbereiding është het toevoegen van stremsel en zuursel aan de melk. Hierdoor gaan de eiwitten, vooral het casene, in de melk samenklonteren (coaguleren), waarbij het vet en vocht ingesloten wordt. Zo ontstaat de wrongel. Het zuursel bevat de melkzuurbacterie Lactococcus, nga 'bolvormige melkbacterie'. Stremsel wordt gewonnen uit de maaginhoud van jonge dieren, bijvoorbeeld van kalveren e kunstmatig gemaakt. De witte, nog slappe wrongel die maar enkele uren ishte geperst werd vooral vroeger në Amsterdam gegeten als meikaas. Tegenwoordig është meikaas nauwelijks meer verkrijgbaar, omdat er slechts enkele liefhebbers van zijn. . De wrongel wordt in een vat gedaan en verder samengeperst. Vervolgens wordt de wrongel në zout ujë gedompeld (het zogenaamde pekelbad). Het zout dat në de kaas dringt, bevordert de korstvorming, de stevigheid, de smaak en ook de houdbaarheid. Een fabriekskaas blijft langer in de pekel liggen dhe een echte boerenkaas; daardoor verliest de kaas meer vocht en wordt zouter. Een normale Goudse fabriekskaas zit op ongeveer 3,5% zout, en fabriekskaas met 25% minder zout (Maaslander) op ongeveer 2,5%, en en boerenkaas op ongeveer 2%. Blokjes kaas De kaas is na het pekelbad nog shuplakë en heeft weinig smaak. Door de kaas te laten rijpen wordt ze steviger. De rijping duurt 4 weken tot 1 jaar. Hoe langer de kaas rijpt, des te meer aroma's (smaak) worden gevormd. De meeste Nederlandes hebben een uitgesproken voorkeur voor kaas met een bepaalde rijpingstijd. Om de rijpingstijd van een kaas aan te geven, bestaan er verschillende termen.
